Salada Grega

Essa salada é simplesmente in-crí-vel! Juro que em todas as vezes que a preparei ela agradou em cheio! Vários estudos têm apontado a cozinha mediterrânea como a cozinha mais saudável que existe, mas acho que antes disso ela é saborosíssima e não é à toa que o grande chef Jamie Oliver passou uma temporada na parte europeia do mediterrâneo para aprender os pormenores dessa culinária, cuja base está no trigo, legumes e frutos e nos grelhados, em especial os peixes. Sem mais delongas, vamos à salada: a receita, absurdamente fácil, por sinal – é só cortar e misturar, originalmente leva queijo feta, que é um queijo de origem grega, produzido com leites de cabra e ovelha, mas já substituí por um bom queijo minas fresco e o resultado é excelente!

Ingredientes:

- 1 kg de tomates médios

- 2 pepinos pequenos

- 2 pimentões (verdes, vermelhos ou amarelos)

- 1 cebola roxa média

- 200 g de queijo feta ou minas frescal

- azeitonas gregas a gosto

Para o molho:

- hortelã fresca

- orégano fresco

- salsinha

- 25 ml de aceto balsâmico ou 50 ml de um bom vinagre de vinho tinto

- Sal e pimenta a gosto

- azeite de oliva virgem extra a gosto

Modo de preparo:

Para o molho

Em uma vasilha, misture o vinagre, o sal e a pimenta. Acrescente o azeite aos poucos, batendo para que o molho engrosse ligeiramente. Pique as ervas e incorpore-as ao molho. Corrija o tempero, se necessário.

Para a salada

Retire as sementes dos tomates e corte-os em cubos grandes. Descasque os pepinos, retire as sementes e corte-os à julienne, bem como os pimentões e a cebola roxa (as tiras da cebola roxa devem ser bem finas). Corte o queijo também em cubos grandes e disponha os ingredientes, juntamente com as azeitonas em uma vasilha. Acrescente o molho, misturando todos os sabores da salada. Eu recomendo deixar apurar pelo menos uns dez minutos, mesmo que a fome seja grande, pois o sabor se acentua.