Casquinha de Chuchu

Meu marido, Estillac, é alérgico a frutos do mar. Quando começamos a namorar ele já não podia mais comê-los, mas até os dez anos ele pôde, e comia demais. Talvez tenha sido esse excesso (como todos os outros excessos gastronômicos que ele comete) que tenha feito ele não poder mais comer essas maravilhas. O caso é que eu sempre quis, de alguma forma, poder fazê-lo relembrar o sabor dos frutos do mar, e daí surgiu a pesquisa por essa receita. O sabor é delicioso e, na minha sincera opinião, lembra um pouco o sabor de pratos com frutos do mar. Meu marido, no entanto, acho que de tão ávido por esse sabor, acha simplesmente incrível, principalmente por ser feito com chuchu que, para ele, é a fruta – sim, o chuchu é uma fruta - mais sem graça que existe (apesar de ser riquíssima em fibras, potássio e vitaminas A e C). Desde então o chuchu em casa ganhou status de popstar, tendo presença constante na nossa geladeira!

Ingredientes:

- 2 colheres de chá de azeite

- 1 cebola picada

- 1 chuchu ralado

- ½ xícara de extrato de tomate

- 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

- ½ xícara de leite de coco

- coentro picado a gosto

- sal a gosto

- Farinha de rosca e queijo ralado a gosto (caso não tenha farinha de rosca, pão dormido triturado ou ainda biscoitos cream cracker esfarelados dão conta do recado)

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite e junte o chuchu ralado no ralo grosso. Adicione o extrato de tomate e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Polvilhe a farinha de trigo e acrescente o leite de coco, o coentro e o sal e coloque em um refratário. Misture a farinha de rosca com o queijo ralado e polvilhe por cima. Leve ao forno quente por cerca de 10 minutos ou até formar uma casquinha crocante por cima. Sirva com um bom molho de pimenta!

Mousse de chocolate "prajá"

Essa receita eu primeiro vi no livro "Nigella Express", que também foi meu primeiro oráculo culinário. É uma receita super prática de fazer, para aqueles dias em que se quer um sobremesa logo e não teve como fazer antes. No livro, a chef  (cujo titulo também é por conta do sucesso e não de fato pelo curso - ela é jornalista - o que adoro) ensina a receita de mousse de chocolate, mas eu dei uma adaptada depois para conseguir fazer de vários sabores.

Ingredientes 
- 150 g de minimarshmallows (aqueles que a gente compra nas lojas americanas, na seção de doces)

- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina

- 250 g de chocolate amargo, cortado em pedacinhos (aqui encontra-se a grande mudança da receita: para fazer uma mousse de limão, por exemplo, utilize a mesma quantidade de chocolate branco e suco de limão; para mousse de maracujá, chocolate branco e suco de maracujá, e assim por diante, até onde a criatividade permitir)
- 60 mL de a´gua quente, recém-fervida
- 1 1/2 caixinha de creme de leite

- 1 colher chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Ponha os marshmallows, a manteiga, o chocolate e a água em uma panela de fundo pesado. Aqueça em fogo baixo para derreter tudo, mexendo de vez em quando. Tire do fogo. Bata o creme de leite com a baunilha (e os sucos, se for o caso) e junte á mistura de chocolate. Coloque em tacinhas ou canecas e leve ao congelador por 10 minutos, decore com o que achar conveniente (na foto eu decorei com canudos de chocolate, chocolate crocante e marizpan) e pronto!