A Tati Salles me pediu uma receita de feijão pra poder usar na receita de chili. Demorei pra postar porque queria uma coisa bem legal (e com foto), e finalmente saiu!
Há muitas receitas de feijão, mas sempre tem aquela especial, que a gente sente gosto da casa da mãe ou aquela que a gente sente gosto de churrascada! Recentemente fui a um restaurante aqui em Belém (o Govinda), que serve comida vegetariana com um toque indiano - ma-ra-vi-lho-so, diga-se de passagem - e me encantei com a feijoada deles. Dias depois resolvi fazer na casa da mamãe a não é que o resultado foi bom?! Estou então compartilhando a receita (que foi acompanhada de couve refogada na manteiga, laranja, farofa de banana e arroz de amêndoas), que se tirar os ingredientes da "feijoada" fica um feijão bem gostoso que dá pra comer no dia-a-dia ou então usar na receita do chili. Na pior das hipóteses, na pressa e na ânsia desesperadora por um feijão, aí vale o de caixinha do supermercado (confesso que já usei bastante!).
Há muitas receitas de feijão, mas sempre tem aquela especial, que a gente sente gosto da casa da mãe ou aquela que a gente sente gosto de churrascada! Recentemente fui a um restaurante aqui em Belém (o Govinda), que serve comida vegetariana com um toque indiano - ma-ra-vi-lho-so, diga-se de passagem - e me encantei com a feijoada deles. Dias depois resolvi fazer na casa da mamãe a não é que o resultado foi bom?! Estou então compartilhando a receita (que foi acompanhada de couve refogada na manteiga, laranja, farofa de banana e arroz de amêndoas), que se tirar os ingredientes da "feijoada" fica um feijão bem gostoso que dá pra comer no dia-a-dia ou então usar na receita do chili. Na pior das hipóteses, na pressa e na ânsia desesperadora por um feijão, aí vale o de caixinha do supermercado (confesso que já usei bastante!).
- 1 xícara de jeijão cru
- 150 g de queijo provolone (ou 100g de provolone e 50g de ricota defumada)
- 1 cenoura
- 1 xícara de soja em pedaços
- gersal até dar o ponto do tempero (mistura de sal marinho e gergelim, muito usado na culinária indiana - usei o gersal em todos os acompanhamentos também)
- uma pitada de canela em pó
- louro em pó
- pimenta do reino
Modo de preparo:
Hidrate a soja com água morna mais ou menos uns vinte minutos antes do cozimento. Em seguida, lave e escorra. Coloque os ingredientes do feijão, exceto os queijos e os temperos em uma panela de pressão e cubra com o dobro da quantidade de água. Tampe e panela e, quando começar a chiar, conte vinte minutos e desligue o fogo. Ao sair a pressão, destampe e panela e acrescente os queijos e os temperos, até ficar ao seu paladar. Está prontinho!
Caso não possua panela de pressão aí o negócio fica complicado. A primeira vez que fiz feijão em casa eu não tinha uma (usei temperos comuns - sal, alho e cebola mesmo) e deixei o feijão cozinhando por uma hora e meia e o danado ainda ficou duro, então pra quem gosta de um feijãozinho vale a pena o pouco investimento!
Caso não possua panela de pressão aí o negócio fica complicado. A primeira vez que fiz feijão em casa eu não tinha uma (usei temperos comuns - sal, alho e cebola mesmo) e deixei o feijão cozinhando por uma hora e meia e o danado ainda ficou duro, então pra quem gosta de um feijãozinho vale a pena o pouco investimento!
Obrigada, flor! Vc é demais :)
ResponderExcluir